神奇之果獼猴桃

摘要:獼猴桃又名陽桃、藤梨、金梨、羊桃等,因獼猴喜食,故而得名獼猴桃,亦有說其果皮覆毛,貌似獼猴而得名。獼猴桃屬獼猴科獼猴桃屬落葉藤本植物,廣布于我國長江流域以南地區及陜西、河南和西北等地區,多野生,果實為漿果,形似雞蛋狀,果皮黃褐綠色,夏秋成熟。獼猴桃鮮果果肉為翠綠色,果心乳白,柔軟多汁,甜酸適度,清香可口,美啖幾顆,猶如甘泉直流心田,甜
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獼猴桃又名陽桃、藤梨、金梨、羊桃等,因獼猴喜食,故而得名獼猴桃,亦有說其果皮覆毛,貌似獼猴而得名。獼猴桃屬獼猴科獼猴桃屬落葉藤本植物,廣布于我國長江流域以南地區及陜西、河南和西北等地區,多野生,果實為漿果,形似雞蛋狀,果皮黃褐綠色,夏秋成熟。獼猴桃鮮果果肉為翠綠色,果心乳白,柔軟多汁,甜酸適度,清香可口,美啖幾顆,猶如甘泉直流心田,甜透心底,回味無窮。

獼猴桃享有“神奇之果”“維C之冠”的美稱,緣于它有非凡的營養價值。據分析,其每100克可食部分含糖11克、蛋白質1.6克、類脂0.3克、維生素C 300毫克、磷42.2毫克、鉀320毫克、鈣56.1毫克、鐵1.6毫克,此外還含維生素P。特別令人稱道的是,獼猴桃中含有10多種氨基酸,所含的維生素C是柑桔的10倍、蘋果和梨的30倍。

除鮮食外,獼猴桃還可加工成糖水罐頭、果汁、果醬、果脯、果凍、果酒等風味食品,這些食品已成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁還是體育健兒喜歡喝的飲料。在烹飪中,獼猴桃主要用于甜品及冷菜的制作,尤其是獼猴桃果實削去果皮之后,其果實呈綠色,作為冷盤點綴,誘人食欲。

獼猴桃的故鄉在中國,《詩經》中有“隰有萇楚”之吟唱,萇楚即獼猴桃的古名。唐代詩人岑參有“中庭井欄上,一架獼猴桃”之描繪。宋代《開寶本草》稱獼猴桃:“一名藤梨,一名木子,一名獼猴梨”,并記載其“形似雞卵大,其皮褐色,經霜始甘美可食。”明代李時珍在《本草綱目》中也寫道:獼猴桃“其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有諸名。”獼猴桃在世界各國備受青睞,被譽為“世界珍果”,美國稱它為“中國醋栗”,英國則稱之為“中國鵝莓”。

經歷代栽培,我國涌現出不少獼猴桃佳品。如四川沐川縣紅陽獼猴桃果皮顯黃綠色,光滑無毛,果肉紅與黃綠色相間,橫切面呈放射狀血紅色條紋,肉質細嫩、濃甜清香、風味絕佳;貴州修文縣的貴長獼猴桃果體長圓柱形,果肉呈翠綠色,具有果肉細嫩,肉質多漿,果汁豐富,清甜爽口,酸甜適中的特點。其他國家種植的獼猴桃,皆為中國獼猴桃之后裔。

獼猴桃既是佳果,又為良藥。祖國醫學認為,獼猴桃性寒,味甘酸,有解熱、止渴、通淋之功效,主治煩熱、消渴、黃疸、石淋、痔瘡,對肝炎、消化不良、食欲不振、燒燙傷、嘔吐等病患者有益?!妒辰洝氛f獼猴桃“和中安肝。主黃膽,消渴。”《開寶本草》稱獼猴桃“止暴渴,解煩熱,下石淋。”民間有“常吃獼猴桃,渾身不知勞”之說。

現研究表明,獼猴桃果實中的獼猴桃堿能中和人體內的有機酸,平衡酸堿度,有利于迅速恢復身體疲勞。臨床研究表明,獼猴桃對心血管病也有較好的防治效果。

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發布日期:2017-10-22 22:32??作者:admin 來源:未知
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