獼猴桃低溫氣調大帳貯藏的特點及指標

摘要:大帳氣調是一種簡易氣調貯藏形式,它的明顯特點是:方法簡單,容易掌握;設施簡單,簡便易行,是一種經濟實惠的氣調貯藏方法。 1、參考貯藏指標 1-1貯藏溫度-0.5~0.5℃ 1-2相對濕度90%~98
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    大帳氣調是一種簡易氣調貯藏形式,它的明顯特點是:方法簡單,容易掌握;設施簡單,簡便易行,是一種經濟實惠的氣調貯藏方法。

    獼猴桃低溫氣調大帳貯藏的特點及指標

    1、參考貯藏指標

    1-1貯藏溫度-0.5~0.5℃

    1-2相對濕度90%~98%

    1-3氣體成分O22~3%;CO24~5%

    1-4乙烯含量C2H4<0.02μL/L

    1-5貯藏壽命6~8個月

    2、品種特性

    獼猴桃屬獼猴桃科,品種繁多,目前經濟價值最高的是中華獼猴桃(又稱軟毛獼猴桃)和美味獼猴桃(又稱硬毛獼猴桃)。"海沃德"和"秦美"皆屬美味獼猴桃。獼猴桃是一種具有呼吸高峰的槳果,在常溫下難于長期貯藏,在普通冷藏條件?quot;海沃德"和"秦美"兩個品種可貯藏兩個多月,在低乙烯氣調庫內可貯藏6~8個月。由于獼猴桃對乙烯有害氣體非常敏感,故在貯藏其間應當單獨存放,不得和蘋果、梨、香蕉等水果混裝,也不能和大蒜、洋蔥等蔬菜混藏,以免因互相串味而降低質量,氧氣過低或二氧化碳濃度過高都會對鮮果產生很大傷害,故在貯藏其間必須嚴格控制氣體成份。

    3、低溫氣調大帳貯藏

    1.設備選擇厚度0.2mm左右的透明聚乙烯或無毒聚氯乙烯作帳材,制成長方形帳子,形似雙人蚊帳,可根據貯果多少適當放大或縮小,一般每帳貯果以2~3噸為宜。在帳子中部鑲嵌一塊大小適中的硅橡膠布小窗,開窗面積可根據貯果多少和庫溫高低而定,一般在0℃存果1噸時,開窗面積為0.4m2左右。

    2.帳子安裝帳子由帳底和帳頂兩部分組成,安裝時根據貯果多少和堆垛高低選擇一塊稍大于帳底的長方形地塊,挖一圈深、寬各10cm左右的小溝,在溝上鋪好帳底,帳底上面放些墊果箱用的磚塊或平鋪一層沙土(特別注意不要刺破帳底)然后將預冷的果箱放在磚上,碼成通氣垛,再將帳頂扣在垛上,下面與帳底緊緊卷在一起,埋入小溝內,用土壓緊,以防漏氣,大帳最好用鋼、木制成的帳架撐起來,帳頂應做成屋脊形或拱形,封帳后便于帳頂的冷凝水沿帳壁流入帳底避免直接掉在水果上腐蝕果皮。帳上可開幾個取氣小孔,取氣孔由自行車氣門芯組成,以便取氣和密封。

    3.貯藏管理獼猴桃的最佳貯藏條件

    溫度-0.5~0.5℃,相對濕度90~98%,氧氣含量2~3%,二氧化碳含量4~5%,乙烯微量或無,所有管理措施都應以達到或接近這一指標為目的,O2最低不得低于1.5%,以免造成無氧呼吸;CO2一般不得高于5%,以免造成CO2中毒。這種貯藏方法應與冷藏庫和氣調設備配合使用。塑料薄膜內一般濕度較大,不需另行加濕,氣體成份主要依靠氣調設備快速充氮調節,同時利用閉式循環,也可部分脫除二氧化碳。C2H4乙烯的脫除,簡易的方法就是使用保鮮劑脫除乙烯,或通過氣體循環稀釋把乙烯帶出庫外。為準確掌握帳內氣體成份變化,每1~2天應取氣體作一次測定,發現二氧化碳過高,應及時補充新鮮氣,調節帳內氣體成份。另外,定期要對鮮果的外部感官性狀、失重、果內硬度、可溶性固形物含量、染菌霉變等指標進行測試、分析,以指導貯藏管理。

    4.設備管理

    在果子入庫前,必須對所有設備進行一次全面檢查和試車,掌握設備運行狀況,保證果庫正常運轉,主要檢查制冷設備、氣調設備、管道等設施。其它方面的管理如:庫房管理、衛生管理、安全管理等同冷藏庫管理相同,在此不再贅述,請參考相關技術文獻。

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發布日期:2016-07-29 06:23??作者:admin 來源:未知
標簽:獼猴桃 貯藏 特點 所屬分類:獼猴桃種植

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