藥食兩用的奇異果—獼猴桃

摘要:獼猴桃是一種特殊的水果,綠似翡翠的果肉,清香誘人;甜中帶酸的口味,爽口怡人。說到獼猴桃的“特殊”,可不僅僅在于它的口感,更在于它藥食兩用的奇特功效。有人稱它為“奇異果”,這并非空頭白話。
陜西眉縣獼猴桃價格,徐香獼猴桃批發,獼猴桃多錢一斤”style=

    獼猴桃是一種特殊的水果,綠似翡翠的果肉,清香誘人;甜中帶酸的口味,爽口怡人。說到獼猴桃的“特殊”,可不僅僅在于它的口感,更在于它藥食兩用的奇特功效。有人稱它為“奇異果”,這并非空頭白話。

    1.獼猴桃的營養價值

    獼猴桃,首載于《開寶本草》,古時又叫藤梨、楊桃、狐貍桃、猴子桃等,為獼猴桃科獼猴桃屬植物中華獼猴桃Actinidia Chinensis Planch.的果實。因其果形如桃,又為獼猴所喜愛,故名獼猴桃。主要分布于陜西(秦嶺和大巴山區)、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、廣東北部、廣西北部和西南等省區。中醫認為,獼猴桃性寒味甘酸,歸腎、胃經,具有調中理氣、生津潤燥、解熱除煩、利尿通淋、和胃降逆的功效。獼猴桃的食、藥應用歷史悠久,如《新華本草綱要》謂其治“煩熱,消渴,消化不良,食欲不振,嘔吐,黃疸,石淋,痔瘡,燒燙傷?!?;崔禹錫在《食經》中談及其能“和中安肝。主黃疸、消渴?!?;《食療本草》又曰:“取瓤和蜜煎,去煩熱,止消渴?!?;《開寶本草》曰其能“止暴渴,解煩熱,下石淋。熱壅煩熱者,取汁和剩姜汁服之?!?;《本草拾遺》中也有記載:“主骨節風,癱緩不隨,長年變白,痔病,調中理氣?!钡鹊?。

    據美國Rutgers大學食品研究中心測試,獼猴桃是各種水果中營養成分最豐富、最全面的水果,被稱為“水果金礦”。獼猴桃果實中還含有人體所必需的17種氨基酸及果酸、鞣酸、檸檬酸和鈣、磷、鉀、鐵等多種礦物質元素,且脂肪含量低,不含膽固醇,是一種獨特的營養保健果品。在前三位低鈉高鉀水果中,獼猴桃由于較香蕉及柑橘含有更多的鉀而居榜首。最引人注意的是,每百克鮮果中含有維生素C100~400mg,比柑橘高5~10倍,比蘋果和梨高20~30倍,加之其獨特的風味,已成為世界上的熱門水果,被譽為“果中珍品”、“維生素C之王”等。根據國際科技文獻發表的數據和美國食品藥物管理局(FDA)頒布的優良[>10%DV(人體每天需求量Daily Value)]和優秀(>20%DV)營養含量的定義,獼猴桃的維生素C量及食用纖維素含量達到了優秀標準。每個獼猴桃可提供8%DV葉酸, 8%DV銅,8%泛酸,6%DV鈣和鎂,4%DV鐵和維生素B6,2%DV碳和痕量VA以及其它維生素和礦物質,其豐富的營養成分不是一般的水果所能及的,真是一種獨特的營養保健果品

    2.獼猴桃的保健價值

    獼猴桃的特殊,不只是營養價值的特殊,而更在于它令眾多研究者稱奇的特殊的藥用價值。綜合近代的臨床及實驗研究,獼猴桃大體具有以下的藥用功效。

    2.1 提高機體的免疫功能

    藥理學研究表明,中華獼猴桃多糖31mg/kg腹腔注射能增強小鼠巨噬細胞的吞噬功能,能明顯促進天然殺傷細胞對YC-1淋巴瘤細胞的細胞毒作用。中華獼猴桃多糖在體外用H-TdlR摻入法證明能刺激小鼠脾淋巴細胞,特別是胸腺細胞的增殖,能增進小鼠脾淋巴細胞分泌白細胞介素2(IL-2),使脾細胞IL-2活性比對照組提高26.5%。慢性遷延性肝炎患者肌注4~8mg/d,其外周血T4淋巴細胞百分比及T4/T8比例得以提高。研究者曾用中華獼猴桃多糖復合物對小鼠連續12d腹腔注射32mg/kg,停藥后用侵襲型大腸桿菌作腹腔攻擊,能顯著提高小鼠的生存率,增加抗菌抗體水平,促進巨噬細胞巨噬功能和減少肝臟內的活菌數,而體外無抑菌作用,表明其具有很強的抗細胞感染的免疫作用

    2.2 抗突變、抗癌作用

    獼猴桃是一種天然抗突變物、抗癌物?,F已證明獼猴桃含有一種抗突變成分谷胱甘肽。研究顯示,獼猴桃汁對環磷酰胺誘發的大鼠外周血雙核淋巴細胞微核細胞率升高有顯著抑制作用,能明顯誘導大鼠肝臟總谷胱甘肽硫轉移酶、尿苷二磷酸葡萄糖醛酸的活性增強,且與雙核淋巴細胞微核細胞率呈明顯負相關;體外Ames試驗表明,中華獼猴桃鮮果汁能阻斷N-亞硝胺基嗎啉和N-二甲基亞硝胺的體外合成,對N-二甲基亞硝胺的合成所致的致突變性有明顯的抑制作用;并能阻斷N-甲基-N’-硝基-N-亞硝基胍合成,抑制突變反應。

    獼猴桃有相當滿意的抗癌作用,能阻斷致癌物質亞硝胺的合成,其阻斷率高達98%。用獼猴桃汁、已破壞維生素C的獼猴桃汁、檸檬汁和已破壞維生素C的檸檬汁,做觀察阻斷致癌物質亞硝胺的合成效力的實驗,結果發現,獼猴桃所含抗癌活性物質多于檸檬4倍左右。體外實驗可看到,10μg谷胱甘肽即可使體外癌細胞死亡1/2左右。最近,研究者又從紫果獼猴桃中提取出抗腫瘤物質和葉綠素衍生物,該提取物能同時降低人白血病Jurkat T細胞、HL-60細胞和U937細胞中激酶活性,誘導白血病細胞凋亡,再一次顯示了其較強的抗腫瘤活性。

    獼猴桃的抗癌作用還具有一定的廣譜性。研究人員在用哺乳動物細胞系體外培養試驗中,發現獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發生:獼猴桃中一種重要的植化成分葉黃素,與防治前列腺癌和肺癌有關;成熟的獼猴桃含有葉綠素,許多研究指出葉綠素的衍生物是肝癌誘變的抑制劑。獼猴桃被FDA認為是最優異的食用纖維源,研究表明它還含有一種未分離的物質可加速消化物的傳送,有益的放松過程可降低癌變誘導的代謝物

    2.3 保肝護肝作用

    根據中華獼猴桃果汁(ACP)對實驗性肝損傷大鼠血清轉氨酶活性的影響的實驗研究發現,ACP能明顯降低血清谷丙轉氨酶和血清谷草轉氨酶的活性,說明 ACP具有保護肝臟的作用。有報道,用中西醫結合加食療法治療重癥肝炎效果顯著,共食療法以水果(獼猴桃、蘋果、葡萄)隨意進食,平均每天約獼猴桃80g,蘋果200g,葡萄400g。幾個月后,病狀奇跡般好轉,無疑充分體現了其抵抗肝炎病毒,保護肝臟,提高免疫力的作用。

    2.4  耐缺氧作用

    稀釋獼猴桃原汁可提高小鼠常壓或減壓缺氧下的存活時間,并明顯對抗異丙腎上腺素引起的存活時間縮短,證實獼猴桃汁可增強機體對缺氧的耐力。

    2.5 抗病毒作用

    研究發現,細胞先感染輪狀病毒而后加獼猴桃多糖對病毒有抑制作用,而先用獼猴桃多糖處理而后感染病毒,則不能保護細胞免受感染。由于其低毒性,研究者預測有可能成為一種有效的抗病毒藥物。

    2.6 抗脂質過氧化作用

    獼猴桃在天然抗氧劑含量方面位居第四,僅次于紅色水果。據研究,中華獼猴桃能使亞硝酸鈉引起的小鼠肝臟脂質過氧化物水平升高、亞硝胺引起的肝臟脂質過氧化物水平升高的同時,肝臟超氧化物歧化酶活力降低有抑制作用。從中華獼猴桃汁抗小鼠紅細胞脂質過氧化作用實驗得,中華獼猴桃原汁對H2O2所致溶血和膜脂質過氧化產物丙二醛(MDA)產生水平影響,同時用維生素C作陽性實驗對照,結果發現:抗H2O2的溶血作用獼猴桃原汁較維生素C強,獼猴桃還有抑制H2O2所致膜脂質過氧化產物MDA產生水平的作用。說明獼猴桃原汁的抗氧化作用絕非僅僅是維生素C,而是一個相互協同的抗氧化體系在發揮作用。表明獼猴桃有抗衰老和養顏美容作用。

    2.7 抗炎作用

    研究顯示,獼猴桃中的蛋白酶在20mg/kg劑量下能顯著抑制角叉菜膠所致炎性腫脹。對棉球刺激所致肉芽組織的增生及對甲醛所致的亞急性炎癥都有明顯的抑制作用。其抗炎機制可能與其直接對抗5-羥色胺、組胺增加毛細胞血管通透性有關。

    2.8 降血脂和血壓作用

    實驗研究證實,獼猴桃對高膽固醇血癥小鼠有明顯的降低血清總膽固醇含量,并升高血清高