獼猴桃營養豐富 如何正確選擇

摘要:獼猴桃味美多汁,營養豐富,是我們生活中的常見水果之一。但你知道怎么挑選獼猴桃,獼猴桃多軟時才可以吃呢?快來解惑吧。 獼猴桃的營養功效 1、獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維
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    獼猴桃味美多汁,營養豐富,是我們生活中的常見水果之一。但你知道怎么挑選獼猴桃,獼猴桃多軟時才可以吃呢?快來解惑吧。
    獼猴桃的營養功效
    1、獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素,尤其維生素C、維生素A、葉酸的含量較高。
    2、獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,能夠起到清熱降火、潤燥通便、增強人體免疫力的作用。
    3、獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽,有利于抑制癌癥基因的突變,對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
    4、獼猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流動,阻止血栓的形成,對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽痿有特別功效。
    怎么挑選獼猴桃
    用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端,如果感覺不再堅硬,按壓處發生輕微變形,但也不是很軟,此時是獼猴桃的最佳食用狀態。
    對于獼猴桃,果農中流行這樣一個說法,“3天軟,7天爛,半月壞一半”。因此,購買時應選擇果實處于堅硬狀態、無機械損傷的獼猴桃。但硬邦邦的獼猴桃并不好吃,其中的糖分很低,果實酸澀,還讓人感覺刺口,因為果實里含有大量蛋白酶,會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質,引起不適感。
    常溫下,獼猴桃一般放3天左右就會變軟,達到最佳食用狀態。
    買回來的硬獼猴桃如何催熟
    1、提高放果的環境溫度。
    催熟獼猴桃果實采后需要經過后熟才能食用。后熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。成熟度高的,或置于高溫條件下的,后熟期較短。獼猴桃存放環境溫度越高,果實新陳代謝越活躍,后熟越快。
    2、增加乙烯濃度,促進果實后熟。
    把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內,再把切開的梨或蘋果同袋混裝,然后將袋口密封3~5天,即可后熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果,裝入的梨或蘋果越多,催熟效果越好。經過后熟的果子如已變軟,即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。
    3、在獼猴桃上插幾個牙簽。
    如此放上兩天,就會軟不少。據專家介紹,之所以會如此,主要是因為牙簽戳出的“傷口”會促使水果生成乙烯物質,加速其成熟。
    吃獼猴桃的注意事項
    獼猴桃性寒,不宜多食,脾胃虛寒者應慎食,大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。由于獼猴桃中維生素C含量頗高,易與奶制品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
    喜愛吃獼猴桃的人,每日吃1—2個既能滿足人體需要,其營養成分又能被人體充分吸收;食用時間以飯前飯后1—3個小時較為合適,不宜空腹吃。
    如果你想保存地更久,可將獼猴桃放進冰箱冷藏室,低溫可延緩其成熟進程。

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發布日期:2017-07-09 13:13??作者:admin 來源:未知
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