野生獼猴桃泡酒要怎么泡?做好這5步,香氣濃郁又養生-獼猴桃營養

摘要:獼猴桃是一種含有豐富營養物質的水果,尤其含有的維生素的量最高。因此,吃獼猴桃具有提高身體素質以及美容養顏防治便秘等功效。而很多人聽說野生獼猴桃泡酒的功效更高,因此,也想知道野生獼猴桃泡酒怎么泡。當然,用野生獼猴桃泡酒確實要注意采取正確的方法,否則就白白的浪費了這么好的原料。 野生獼猴桃泡酒要怎么泡? 第
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獼猴桃是一種含有豐富營養物質的水果,尤其含有的維生素的量最高。因此,吃獼猴桃具有提高身體素質以及美容養顏防治便秘等功效。而很多人聽說野生獼猴桃泡酒的功效更高,因此,也想知道野生獼猴桃泡酒怎么泡。當然,用野生獼猴桃泡酒確實要注意采取正確的方法,否則就白白的浪費了這么好的原料。


	野生獼猴桃泡酒要怎么泡?做好這5步,香氣濃郁又養生-獼猴桃營養

野生獼猴桃泡酒要怎么泡?

第一步:要準備的主要原料包括了適量的新鮮野生獼猴桃、白糖等。其次,還要準備陶瓷壇的或者土壇子、紙箱、攪拌工具、小塑料管、過濾紗布、盆子等。

第二步:應該把野生獼猴桃洗干凈晾干外皮的水分,裝在準備好的紙箱當中充分的催熟。熟透的野生獼猴桃出酒率會更高,口感也比較好,如果使用沒有完全成熟的野生獼猴桃做酒口感往往比較酸,出酒率一般在40—50%左右。等到野生獼猴桃在紙箱當中充分熟透之后就可以剝去毛皮,放在準備好的陶瓷壇或者吐痰當中自然發酵。要注意的是,發酵過程中不僅不能加酒,也不能加水,更不能放入任何的發酵藥。并且,不能把壇內全部裝滿野生獼猴桃,只能裝到2/3,防止發酵時起泡膨脹而溢出。


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第三步:一般來說,野生獼猴桃發酵3天就會散發出酒香味,并且表面會起泡。這時就應抓住時機加入白糖,野生獼猴桃和白糖的比例為10:3,也就是說10斤野生獼猴桃應該放入3斤白糖。但白糖又分成2-3次加完,不能一次加完,可增加野生獼猴桃內的酵母菌的能量。并且,加入的糖越多,酒精度也會越高。其次,加完糖要使用工具充分進行攪拌,以保證壇內的野生獼猴桃發酵均勻,保證酒的口感。

第四步:裝入壇中的野生獼猴桃在發酵一個星期之后就可全化成湯水,而完全發酵好的野生獼猴桃酒內不會再有硬塊,也不會出現氣泡聲。如果攪拌時發現其中還有硬塊或者有氣泡,就要加一些白糖繼續密封發酵3天左右。等發酵完成后就可以用紗布仔細過濾兩次,而過濾盆一定要干凈,不能有水,否則酒的口感就會受到影響。


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第五步:制作完成的野生獼猴桃酒是淡黃色的,放的糖越多酒精度會越高。在制作過程中,還要注意把裝野生獼猴桃的陶瓷壇或者土壇子使用塑料袋密封。然后,在上面扎一個孔,把小塑料管穿過去伸進壇里。但要離酒面高一點,避免伸到酒里,再把塑料管的一頭插進有水的位置低一些瓶子中,以把酒壇當中產生的氣體排出。注意,后期發酵至少要20天或一個多月,時機成熟后就可以飲用了。


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