專家愛這樣吃獼猴桃 拿來就吃最營養

摘要:中國農業大學食品學院副教授范志紅:獼猴桃我很喜歡吃,直接吃就行了。吃獼猴桃的時機要選好,空腹最好不要吃,因為獼猴桃中的蛋白酶活性很強,容易刺激腸胃。飯后吃獼猴桃可以幫助腸胃消化,兩餐之間吃
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    中國農業大學食品學院副教授范志紅:獼猴桃我很喜歡吃,直接吃就行了。吃獼猴桃的時機要選好,空腹最好不要吃,因為獼猴桃中的蛋白酶活性很強,容易刺激腸胃。飯后吃獼猴桃可以幫助腸胃消化,兩餐之間吃個獼猴桃便可為身體補充點能量。

    一個誤區是,有人說獼猴桃性偏寒涼,脾胃虛寒的人不能吃,其實我就是這種體質,吃一兩個完全沒有不適,不貪多就行了。有時我還會把獼猴桃汁和淀粉拍在生肉片上,這樣炒出來的肉口感更鮮嫩。

                      
	專家愛這樣吃獼猴桃 拿來就吃最營養

    做成沙拉更爽口

    清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅:西餐的很多冷盤中,獼猴桃常被切片擺花型作為陪襯,不只因為獼猴桃的顏色很搶眼,更多的是因為其口感很爽滑。其實,它還適合做沙拉。

    我比較喜歡獼猴桃和生魚片搭配。把獼猴桃打成泥,倒在用鹽腌過的魚片上,其周圍再配以青菜、胡蘿卜片或獼猴桃片來裝飾,好看又爽口。這道菜的熱量不高,既有優質的蛋白質,又有豐富的維生素,同時,獼猴桃泥又有去魚腥的作用,吃起來口感更好了。其他葷菜也可配一下。

    榨成果汁好潤唇

    浙江省臺州醫院營養中心主任、副主任醫師何曉琴:秋燥時節,容易嘴唇干裂,有時連喝水也難以緩解,遇到這種情況,我會推薦喝點自制的果汁——黃瓜獼猴桃汁。

    把200克黃瓜(去籽切塊)、30克獼猴桃(去皮切塊)一起放入榨汁機,加入涼開水(約200毫升)攪拌,最后再加兩小勺蜂蜜,吃飯前一小時喝下。黃瓜性甘涼,能清熱解毒、利水。而獼猴桃性甘酸寒,解熱止渴,兩種合用能潤口唇。

    另外,獼猴桃也可以和其他蔬果搭配,如西紅柿、柚子等,一起榨汁,對緩解便秘有幫助。