春日養生瓜果食譜大全之——獼猴桃-營養價值

摘要:自今日起,我會每天推薦應時養生瓜果菜譜,歡迎收看!在之前,我們談過春日養生實為養肝,養肝的食物很多,今天推薦老少皆宜,價格偏宜又好吃的獼猴桃。 獼猴桃 獼猴桃又名藤梨、羊桃、毛梨、繩梨、木子等,為落葉木質 藤本獼猴桃科植物獼猴桃的果實。 獼猴桃原產于我國,后被引種至美國、新西蘭、俄羅斯、 溴大利亞、丹麥、德國、荷蘭、南非、法國、意大利、日本
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  自今日起,我會每天推薦應時養生瓜果菜譜,歡迎收看!在之前,我們談過春日養生實為養肝,養肝的食物很多,今天推薦老少皆宜,價格偏宜又好吃的獼猴桃。

春日養生瓜果食譜大全之——獼猴桃-營養價值

  獼猴桃

  獼猴桃又名藤梨、羊桃、毛梨、繩梨、木子等,為落葉木質 藤本獼猴桃科植物獼猴桃的果實。

  獼猴桃原產于我國,后被引種至美國、新西蘭、俄羅斯、 溴大利亞、丹麥、德國、荷蘭、南非、法國、意大利、日本、印度 等國。我國獼猴桃種類繁多,河南、江蘇、安徽、浙 江、湖南、湖北、陜西、四川、甘肅、云南、貴州、福建、廣東、廣 西等地區均種植獼猴桃。

  獼猴桃除鮮食外,還可加工成果汁、果醬、果酒、果粉等, 果實可人菜肴。.

  稱猴桃的根、枝、葉亦可供藥用。

  一、營養成分

  獼猴桃的可食部分為83%,每100克獼猴桃肉含熱量為 234千焦耳,水分83.4克,蛋白質0.8克,脂肪0.6克,膳食纖維2.6克,碳水化合物11.9克,灰分0.7克,胡蘿卜素130微克,硫胺素0.05毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸62毫克,維生素E 143毫克,鉀144毫克,鈉10.0毫克,鈣27毫克,鎂12毫克,鐵1.2毫克,錳0.73毫克,鋅0.57毫克,銅1.87*毫克,磷26毫克,硒0.28微克,另外還含有有機酸、色素、獼猴桃堿等。

  二、養生食譜

  2.1 蛋酥獼猴桃

  原料:獼猴桃500克,雞蛋2只,面粉200克,白糖150克,油1000克

  制作

  (1)獼猴桃去毛洗凈,對半切開。雞蛋磕于碗內,抽打起 泡,調入面粉、油,打成蛋糊。

  (2)鍋置火上,倒入油,待油溫至七成熱時,將獼猴桃逐塊掛勻蛋糊下鍋,炸至呈金黃色時,撈起裝盤。

  (3)原鍋置火上,留油15克,加入清水、白糖,溶成糖液, 淋于炸好的稱猴桃塊上即成。

  本品食有健脾利濕、益心養陰的功效,適宜于心血管病、 尿路結石、肝炎患者食用。

  2.2 獼猴桃水果羹

春日養生瓜果食譜大全之——獼猴桃-營養價值

  獼猴桃水果羹

  原料:獼猴桃200克,蘋果1個,香蕉2只,白糖100克, 水淀粉15克

  制作

  (1)獼猴桃、香蕉分別去皮,切成丁。蘋果洗凈,去核,切成丁。

  (2)鍋置火上,加適量水煮沸,放入獼猴桃丁、蘋果丁、香蕉丁和白糖,待糖溶化后用水淀粉勾芡,出鍋即成。

  本品有清熱解毒、生津止渴之功效。

  2.3 獼猴桃色拉

  原料:獼猴桃200克,菠蘿1個,香蕉2只,廣柑2個,草莓100克,白糖50克,色拉醬100克,檸檬汁適量

  制作

  ⑴獼猴桃洗凈,去皮后切丁。菠蘿削皮,洗凈后切丁。香蕉剝皮后切丁。廣柑洗凈,剝皮分辦。草莓洗凈去蒂,一切為二。

  (2)將上述切好果料共入一大碗,倒人色拉醬、白糖、檸檬汁,拌勻即可。

  2.4 獼猴桃果醬

春日養生瓜果食譜大全之——獼猴桃-營養價值

  獼猴桃果醬

  原料:獼猴桃1000克,白糖500克

  制作

  (1)獼猴桃洗凈,瀝干水分,去皮。

  (2)鍋置火上,注入適量清水煮沸,加白糖熬成糖液,取 出一半,將獼猴桃肉放入糖液中煮沸15分鐘左右,待果肉煮成透明,無白心時,再倒入另一半糖液,繼續煮20分鐘,邊煮邊攪,直至將果肉搗成泥醬狀,離火略涼,裝入瓶中,隨意食用。

  本品有清熱通淋、養陰生津的功效。

  2.5 獼猴桃銀耳羹

  原料:獼猴桃100克,水發銀耳50克,白糖50克

  制作

  ⑴獼猴桃洗凈,去皮,切片。銀耳去雜,洗凈后撕成片, (2)鍋置火上,加適量水,下入銀耳,將其煮熟后,加入獼猴桃片和白糖,待糖溶化后即可出鍋。

  本品有潤肺生津、滋陰養胃的功效。常食本品能提髙人體抗病能力,延年益壽。

  2.6 獼猴桃魚片

  原料獼猴桃500克,魚肉250克,熟火腿25克,雞蛋清30克,白糖15克,精鹽4克,料酒10克,水淀粉20克,油50克,鮮湯100克制作

  (1)獼猴桃洗凈,去皮,切片。魚肉洗凈,去皮,切片,放入碗里,加雞蛋清、精鹽、料酒抓勻?;鹜认磧艉笄谐杀若~片小的片。

  (2)炒鍋置火上,放入油,燒熱后下入魚片,劃散,倒入獼猴桃片,略炒,撈出瀝干。

  (3)原鍋置火上,下入火腿片炒幾下,加鮮湯、白糖、獼猴 桃片、魚片,翻炒幾下,用水淀粉勾芡,淋上熱油即成。

  本品有養陰補虛、生津止渴的作用。

  2.7 獼猴桃雞柳片

  原料:獼猴桃2個,雞脯肉400克,白糖100克,精鹽、味精各適量,胡椒粉少量,料酒15克,雞蛋2只,水淀粉25克, 油500克

  制作

  (1)獼猴桃洗凈,去皮,一個切成柳葉片;一個擠成汁。 雞脯肉剔凈筋膜,切成3毫米厚的柳葉片,用適量精鹽、胡椒 粉、味精、料酒拌勻,腌一下。將雞蛋清、水淀粉調成蛋糊。

  (2)鍋置火上,倒入油,待油溫至六成熱時,將雞柳片掛 勻蛋糊,下入油鍋中,炸至外酥內嫩時撈出,裝入盤中,備用。

  (3)另取鍋置火上,倒入油50克,燒熱后放入白糖熬化, 再倒入獼猴桃片和汁,迅速顛翻,用水淀粉勾薄芡,起鍋澆在盤中雞片上即成。

  三、保健功效

  獼猴桃性寒,味甘酸;入脾、腎、膀胱經,具有清熱生津、 止渴消煩、利水通淋的功效,主治煩熱、消渴、黃疽及熱淋、石淋、小便澀痛等癥。

  獼猴桃含有蛋白水解酶,有助于人體對食物,尤其是對肉類食物的消化,其所含纖維素和果酸,能促進人體腸道蠕 動,有助于排便。經臨床觀察,獼猴桃可降低人體膽固醇及甘油三酯,因而對髙血壓、高血脂、冠心病等有輔助治療作用。經研究發現,獼猴桃可作為汞的解毒劑,能使血汞下降,改善肝功能。此外,還可輔助治療酒精中毒、壞血病、過敏性紫癜、感冒及脾臟腫大、骨節風病、熱毒、咽喉痛等癥。

  獼猴桃中的大量維生素C可以阻止氮-亞硝酸化合物的生成,促進干擾素的產生,升高環-磷酸腺苷和二磷酸腺 苷的水平,有利于增強人體的免疫功能。

  獼猴桃性寒,故脾虛大便泄瀉、寒濕型痢疾、瘧疾、慢性 胃炎、痛經、閉經、小兒腹瀉等患者不宜食用獼猴桃。

  四、食療方劑

  1.治消化不良:獼猴桃干60克,水煎服,每日1劑。

  2.治急性肝炎:獼猴桃60克,白馬骨60克,茵胨15克,共用水煎服,每日1劑。

  3.治高熱煩渴:每次食獼猴桃3~5個,每日3~4次?;蝓r獼猴桃洗凈,去皮后搗爛,用涼開水浸泡,饅飲。

  4.治肝?。?/span>每天飲獼猴桃果汁50~100克,用米酒引服。

  5.治妊娠嘔吐:獼猴桃90克、姜9克,同搗爛,擠出汁。每日早晚各飲汁1次。

  6.治子宮瘤:獼猴桃汁50~100克,用米酒引服,飲至腫瘤消餘為止。

  7.治胃癌、食道癌:獼猴桃50~100克,加水煎濃汁,加數滴姜汁,慢慢飲服,每日3次?;颢J猴桃60克,獼猴桃樹根30克,半枝蓮30克,加水煎服,每日1劑,30天為一個療程。

  8.治壞血?。?/span>獼猴桃150克,洗凈后搗爛,用一杯涼開水浸泡1~2小時后飲用,常飲。

  9.治痢疾:獼猴桃30克,石榴皮6克,雞內金6克,共用 水煎服,每日2劑。

  10.治小便不爽、淋瀝疼痛:獼猴桃200克,去皮搗汁飲 用,每日早晚各1次。

  11.治咽喉痛:獼猴桃4個,去皮吃,每日3次。

  12.治肝牌腫大:獼猴桃5個,洗凈切碎,搗爛取汁,以溫開水沖服,每日2次。

  13.治維生素C缺乏癥:獼猴桃60克,去皮吃果肉,每日 早晚各食1次。

 

 

 

 

來源:嘉禾有機生活

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