獼猴桃營養價值高,做成果脯食用更佳!

摘要:獼猴桃又叫奇異果,是當之無愧的水果之王,營養價值高。獼猴桃含有豐富的碳水化合物,維生素和微量元素。世界上消費量最大的前26種水果中,獼猴桃最為豐富全面。在國外由于它具用美白
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         獼猴桃又叫奇異果,是當之無愧的水果之王,營養價值高。獼猴桃含有豐富的碳水化合物,維生素和微量元素。世界上消費量最大的前26種水果中,獼猴桃最為豐富全面。在國外由于它具用美白皮膚之功效,都稱之為“美容果”。所以它具有藥食兩用的天然水果。那獼猴桃的功效與作用有哪些?
       小編一起來看看,另外今天還要分享關于獼猴桃果脯的制作方法。  
        獼猴桃的營養價值  
       100克獼猴桃中的維生素C含量為62毫克,而一個中等大小的獼猴桃重量約為160克。中國營養學會推薦,成年人每天攝入維生素C的量為100毫克。如此看來,每天吃一個獼猴桃,就不用擔心自己維C攝入不足了。此外,獼猴桃中的維生素K也很豐富,它不但與凝血功能有關,還有益骨骼健康。跟菠蘿和木瓜一樣,獼猴桃中也有蛋白酶。有研究證實,獼猴桃有助于消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多種常見蛋白。  
        獼猴桃的營養極為豐富,被譽為“水果之王”。很多人都對獼猴桃清香鮮美的果肉贊不絕口,卻忽略了其中看起來不起眼的獼猴桃籽,但它的營養價值卻不容小視。  
獼猴桃中含種子0.8%—1.6%,其籽細小,形似芝麻,棕褐色,每枚果實平均含種籽900粒左右。獼猴桃籽中含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質。此外,有測定顯示,從獼猴桃籽提取到的獼猴桃籽油中富含黃酮類、多酚類、微量元素硒及其他生物活性物質,其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。研究表明,獼猴桃籽油具有輔助降低血脂、軟化血管和延 緩衰老等功效。        
 獼猴桃果脯的制作方法  
1、選料:挑選完整果實,無病蟲、無破損的獼猴桃為原料。  
2、清洗:用清水將其沖洗干凈。  
3、堿浸:用20%氫氧化鈉溶液,在約105℃左右(微沸)浸泡1~2分鐘。  
4、中和:用1%鹽酸中和,常溫下30秒。  
5、漂洗:放在流動清水中漂洗10分鐘后瀝干。  
6、切片:首先切去兩端片,修去殘余果皮,然后將其橫切成4~6毫米厚的薄片。  
7、熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小時。  
8、烘干:烘干溫度控制在65~75℃,約經20~24小時,成品含水量達到20%以下,即好。  
9、成品:烘干后取出冷卻,進行包裝,即為成品。
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發布日期:2017-07-02 08:17??作者:admin 來源:未知
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