獼猴桃雖好,有的人還是別吃的好!

摘要:獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。"其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有諸名。"因其維生素C含量在水果中名列前茅,一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多,被譽為"維C之王"。獼
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    獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。"其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有諸名。"因其維生素C含量在水果中名列前茅,一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多,被譽為"維C之王"。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。

獼猴桃雖好,有的人還是別吃的好!

獼猴桃的功效

    獼猴桃味道甘美爽口,營養豐富,尤其維生素C含量極高,有解熱、止渴、通淋、健胃的功效,還有抗衰老、防癌等的作用。同時獼猴桃有滑泄之性,可以用于治療便秘。

1、美白祛斑

    維生素C含量極為豐富是獼猴桃的一大特點,比柑橘、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍。獼猴桃之所以能夠起到美白、祛斑的作用,原因就是其中的維生素C能有效抑制皮膚內多巴醌的氧化作用,使皮膚中深色氧化型色素轉化為還原型淺色素,干擾黑色素的形成,預防色素沉淀,從而保持皮膚白皙。

    因此,愛美的準媽媽們可適量多吃些獼猴桃,這樣就不用擔心懷孕后自己白皙的臉龐被黃褐斑"入侵"了。

2、排毒瘦身

    獼猴桃屬于膳食纖維豐富的低熱量低脂肪食品,每顆獼猴桃中僅有45卡熱量,所含纖維有1/3是果膠,能起到潤燥通便的作用??梢钥焖偾宄w內堆積的有害代謝物,有效地預防和治療便秘和痔瘡,長期食用還可預防肥胖。

3、改善毛孔粗大

    獼猴桃含有大量的維生素C,多吃也不會胖,而且它還可以美容養顏,除了可以單吃以外還可以將它去皮涂抹在臉部,再配合一些按摩,這樣可以改善毛孔粗大。

4、延緩衰老

    獼猴桃還具有抗氧化和延緩衰老的效果,平時多食用獼猴桃可以抑制體內產生過多的過氧化物,這樣可以有效阻止形成老年斑,從而達到延緩衰老的效果。

5、預防癌癥

    常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高,因為燒烤食物下肚后會在體內進行硝化反應,產生出致癌物。而獼猴桃中富含有抗突變成分谷胱甘肽,有利于抑制誘發癌癥基因的突變,對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。

6、穩定情緒

    最新的醫學研究表明,成人憂郁癥有生理學基礎,它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助于腦部活動,因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷。

7、助消化、代謝

    獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,能降低膽固醇,促進心臟健康,還能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,快速清除并預防體內堆積的有害代謝物,有效地預防和治療便秘和痔瘡。

8、疏通血管

    獼猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流動,阻止血栓的形成,對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽萎有特別功效。

9、防止糖尿病和抑郁癥

    獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇,能有效地調節糖代謝,調節細胞內的激素和神經的傳導效應,對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效。

10、防止胚胎發育不全

獼    猴桃含有豐富的葉酸,葉酸是構筑健康體魄的必需物質之一,能預防胚胎發育的神經管畸型,為孕婦朋友解除后顧之憂。

11、防止白內障

    獼猴桃含有豐富的葉黃素,葉黃素在視網模上積累能防止斑點惡化導致永久失明,為白內障朋友實現"千里眼"之夢助一臂之力。

獼猴桃的禁忌

    獼猴桃雖有諸般好處,有的人也不能多吃,尤其是胃病患者。因為,獼猴桃屬寒性食物,過食損傷脾胃的陽氣,會產生腹痛、腹瀉等癥狀。從現代醫學角度來看,獼猴桃中所含的大量維生素C和果膠成分,會增加胃酸、加重胃的負擔,吃多了易產生腹痛、反酸、燒心等癥狀,天氣寒冷時癥狀還會加重。在寒冷的季節里,胃病(脾胃陽虛)患者應當少吃獼猴桃。對于需要補充維生素C或有便秘的胃病患者,可以選用其它的食物或藥物來治療。

1、獼猴桃性寒,故脾胃虛寒者應慎食,經常性腹瀉和尿頻者不宜食用,月經過多和先兆流產的病人也應忌食。

2、兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應,甚至導致虛脫。但是沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。建議父母把獼猴桃壓榨成新鮮果汁給兒童食用,這樣要比切成片喂給孩子要安全一些。

每天食用適合的量:1-2個是能被人體充分吸收的量。

每天食用適合時段:不能空腹吃,飯前飯后1-3個小時吃都比較合適。

獼猴桃的吃法

生食

做法:

1、取獼猴桃洗凈,一切兩半,用小勺挖果肉吃。吃得干凈,不浪費,是邊聽音樂,邊享用的感覺。

2、獼猴桃洗凈,去皮切塊,用牙簽叉食。多用于招待客人。如果是自家享用,可再淋上些酸奶,不但美味,營養也互補。

3、獼猴桃洗凈,去皮切大片,用榨汁機、打汁機等,調汁飲用。當然可隨意、隨季節、隨體質添加輔料一起成汁飲用。

作用:調中理氣,生津潤燥,美膚養顏。

熟食

做法:獼猴桃洗凈,去皮切小塊,置于碗中,放入冰糖或蜂蜜,上鍋蒸至熟爛,取出放涼,即可食用。

作用:生津養陰,滋潤肌膚,烏發養顏。同時還有降壓、降脂等功效。

燉食

做法:獼猴桃洗凈,去皮切成丁;入鍋加適量水,燉煮至軟爛,加少許糖調味即可。也可用濕淀粉少量,增稠燉品。也有很多做法中,添加其他水果以豐富燉品。有蘋果、香蕉等,即有很大的創意空間。

作用:有清熱解毒,生津止渴美容養顏、澤膚健體的功效。

做羹

做法:

1、獼猴桃洗凈去皮、切成片或小丁,入鍋加少量清水煮爛,放糖調味,最后藕粉勾芡即成。

2、先用水發銀耳洗凈撕片,入鍋加水燉煮,或用小火慢燉煮,或用壓力鍋,至銀耳熟爛,放入切好的獼猴桃稍煮,加白糖、蜂蜜等調味即成。

作用:潤肺生津,滋陰養胃,為白領養生調理之首選。潤澤肌膚,平和心態,樂觀益壽。

催熟獼猴桃的小貼士

市場上售賣的獼猴桃多半比較"生",這樣硬的獼猴桃其實吃起來口感并不是最好的,往往會比較酸。獼猴桃怎么催熟,有的朋友可能不知道獼猴桃怎么催熟,下面就給大家推薦獼猴桃催熟的辦法,喜歡吃獼猴桃的童鞋不妨試試這些小妙招哦!

獼猴桃必須要放熟了以后才能吃,這不僅是因為堅硬狀態的獼猴桃不好吃,除此之外這種獼猴桃糖分很低,果實酸澀,經常食用很有可能會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質,引起不適感,這是由于不成熟的獼猴桃中含有大量的蛋白酶所致。

當買回的獼猴桃鮮硬不能食用時,可采取下列方法催熟:

1、提高放果的環境溫度。

催熟獼猴桃果實采后需要經過后熟才能食用。后熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。成熟度高的,或置于高溫條件下的,后熟期較短。獼猴桃存放環境溫度越高,果實新陳代謝越活躍,后熟越快。

2、增加乙烯濃度,促進果實后熟。

把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內,再把切開的梨或蘋果同袋混裝,然后將袋口密封3~5天,即可后熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果,裝入的梨或蘋果越多,催熟效果越好。經過后熟的果子如已變軟,即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。

3、在獼猴桃上插幾個牙簽。

如此放上兩天,就會軟不少。據專家介紹,之所以會如此,主要是因為牙簽戳出的"傷口"會促使水果生成乙烯物質,加速其成熟。

挑選獼猴桃要選果形規則,每顆約80-140克的。果形多呈橢圓形,表面光滑無皺,果臍小而圓并且向內收縮,果皮呈均勻的黃褐色,富有光澤;果毛細而不易脫落。果子切開后果心翠綠,品嘗起來更是酸甜可口。

另外,獼猴桃是很耐貯藏的水果,在1-5℃的冰箱內一般可貯藏保鮮達3-6個月。

 

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